La vainilla mexicana

Descripción

Realizada en coedición con Veinte Soles, esta obra muestra la sorprendente y variada aplicación de la vainilla en la gastronomía desde sus inicios en tiempos prehispánicos, así como una detallada investigación de esta extraordinaria planta originaria de Papantla (Veracruz), y de su gran legado a México y el mundo. Este libro contiene gran variedad de recetas, desde las históricas de origen totonaca, hasta modernas e innovadoras creaciones saladas y dulces de reconocidos chefs mexicanos y extranjeros.

Ganador del premio Gourmand World Cookbook Award: Primer lugar, mejor libro de cocina local, 2008.