La vainilla mexicana

$750.00

Esta obra muestra la sorprendente y variada aplicación de la vainilla en la gastronomía desde sus inicios en tiempos prehispánicos, así como una detallada investigación de esta extraordinaria planta originaria de Papantla (Veracruz).

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Descripción

Realizada en coedición con Veinte Soles, esta obra muestra la sorprendente y variada aplicación de la vainilla en la gastronomía desde sus inicios en tiempos prehispánicos, así como una detallada investigación de esta extraordinaria planta originaria de Papantla (Veracruz), y de su gran legado a México y el mundo. Este libro contiene gran variedad de recetas, desde las históricas de origen totonaca, hasta modernas e innovadoras creaciones saladas y dulces de reconocidos chefs mexicanos y extranjeros.

Ganador del premio Gourmand World Cookbook Award: Primer lugar, mejor libro de cocina local, 2008.

  • Tamaño: 23 cm x 27 cm
  • Páginas: 240
  • Papel: Couché mate de 150 g
  • Encuadernación: Pasta dura
  • Año: 2008

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